docs: sync package layout and REST with current API

Host examples and README still described the pre-split packages and omitted optional REST.

Co-authored-by: Cursor <cursoragent@cursor.com>

README.md

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 # Ordo
 
-轻量审批流程引擎。宿主通过 `OrdoEngine` 注册流程定义、发起实例、审批/驳回/转派/撤回/取消，并查询任务、实例与审计历史。引擎不绑定业务表单、用户体系或设计器 UI，当前也不自带 REST；业务数据放在 `ProcessContext` 里。
+轻量审批流程引擎。宿主通过 `OrdoEngine` 注册流程定义、发起实例、审批/驳回/转派/撤回/取消，并查询任务、实例与审计历史。引擎不绑定业务表单、用户体系或设计器 UI。可选 REST（`ordo.rest.enabled`）。业务数据放在 `ProcessContext` 里。
 
 要求 **Java 17+**。当前版本 `0.0.1-SNAPSHOT`。
 
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 - 审计时间线：`ProcessEvent` + `queryHistory`
 - 扩展点：`AssigneeResolver`、`RoutingCondition`、`ActionHandler`、`NamedCondition`、`NamedAction`、`OrdoEventListener`
 
-开发计划：可选 REST + 目录 SPI。设计器为独立产品（不进本仓库），待 REST 与目录之后。多租户 **暂不在计划中**。见 [docs/roadmap.md](docs/roadmap.md)。
+开发计划：独立设计器（不进本仓库）。多租户 **暂不在计划中**。见 [docs/roadmap.md](docs/roadmap.md)。
 
 详细用法（定义 JSON、扩展点、异常、查询、ACTION/审计语义）见 **[docs/usage.md](docs/usage.md)**。对外行为变更时同步更新该文档。
 
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 ```
 
 ```java
+import com.jetlumen.ordo.api.OrdoEngine;
+import com.jetlumen.ordo.api.definition.ApprovalStep;
+import com.jetlumen.ordo.api.definition.ProcessDefinition;
+import com.jetlumen.ordo.api.runtime.ProcessContext;
+import com.jetlumen.ordo.core.InMemoryOrdoEngine;
+
 OrdoEngine ordo = new InMemoryOrdoEngine();
 ordo.publish(ProcessDefinition.linear("leave-request", "Leave request", List.of(
         ApprovalStep.single("manager", "Manager approval", "maria"),
@@ -83,8 +89,7 @@ ordo.approve(manager.id(), "maria", "ok");
 
 - `kind` 默认 `APPROVAL`；ACTION 用 `"action"` 作为 handler 查找键；`PARALLEL` 用 `branches`（结构化并行块，见 [docs/usage.md](docs/usage.md)）。
 - 带 `when` 的边先按 `priority` 匹配，都未命中再走无条件边；`to: null` 表示结束。
-- 代码侧可用 `ProcessDefinitionParser.fromJson(...)`。
-- `replace` 会整体替换同 id 定义；存在 `RUNNING` 实例时拒绝替换。
+- 代码侧可用 `ProcessDefinitionParser.fromJson(...)`（`com.jetlumen.ordo.api.definition`）。
 
 ## Spring Boot
 
@@ -96,7 +101,7 @@ ordo.approve(manager.id(), "maria", "ok");
 </dependency>
 ```
 
-需要 `DataSource`。存在 `DataSource` 且 `ordo.enabled` 不为 `false` 时装配 JDBC 引擎。
+需要 `DataSource`。存在 `DataSource` 且 `ordo.enabled` 不为 `false` 时装配 JDBC 引擎。REST 另需宿主的 Web starter，且 `ordo.rest.enabled=true`。
 
 ```yaml
 ordo:
@@ -105,6 +110,11 @@ ordo:
     dialect:     # 可选 postgresql / mysql；空则按 DataSource 探测
   definitions:
     location: classpath*:ordo/*.json   # 默认值；启动时 publish 加载
+  due:
+    poll-ms: 0   # >0 时轮询 processDue
+  rest:
+    enabled: false
+    base-path: /ordo
 ```
 
 宿主提供 Bean 即可覆盖默认值：
@@ -115,6 +125,7 @@ ordo:
 | `NamedCondition` / `NamedAction` | 可多个；无对应门面时按 key 分发 |
 | `RoutingCondition` | 无具名 condition 时始终匹配；有则未知 `ref` 为 false |
 | `ActionHandler` | 无具名 action 时空操作；有则未知 key 抛错 |
+| `OrdoCatalog` | REST 打开时从 Named* 投影；`assignees` 空 |
 | `OrdoEventListener` | 可注册多个，提交后按顺序调用 |
 
 ## 运行时约定